1 лютого 2026 року в Україні офіційно завершився сезон цукроваріння 2025 року. Галузь підбила підсумки одного з найбільш показових за останні роки виробничих циклів, який продемонстрував парадоксальний результат: обсяги виробництва майже не скоротилися, попри суттєве зменшення посівних площ. Пише agrotimes.ua

За даними асоціації «Укрцукор», 26 заводів, що входять до її складу, виробили 1,64 млн тонн цукру. З урахуванням ще одного підприємства, яке працює поза межами асоціації, загальний обсяг виробництва в країні склав 1,72 млн тонн.

Мінус площі — плюс ефективність

Минулого року аграрії скоротили площі під цукровим буряком на 50 тис. гектарів, або на 23% у порівнянні з попереднім сезоном. Логічно було очікувати пропорційного падіння виробництва. Проте реальність виявилася іншою: випуск цукру зменшився лише на 4% — приблизно на 80 тис. тонн.

Цей результат став можливим завдяки різкому зростанню продуктивності. Середня врожайність буряку у 2025 році досягла 58 тонн з гектара — історично рекордного показника для української галузі.

«Основним фактором стабільності стало підвищення врожайності та покращення технологічних характеристик сировини. Показник цукристості буряку зріс до 17,6%, що є одним із найкращих результатів за останні роки. Додатково значну роль відіграли операційні вдосконалення на самих цукрових заводах», — зазначила голова асоціації «Укрцукор» Яна Кавушевська.

За її словами, сукупність цих чинників фактично компенсувала скорочення посівних площ. Показник виходу цукру по галузі у 2025 році склав 15,17% — майже на 1 процентний пункт вище, ніж у 2024-му.

Консолідований ринок і стабільні лідери

Структура ринку за підсумками сезону залишилася практично незмінною. Основні гравці зберегли свої позиції, підтвердивши високу концентрацію галузі.

П’ятірка найбільших виробників виглядає так:

– «Радехівський цукор» — 32% ринку;
– «Астарта» — 21%;
– «УКРПРОМІНВЕСТ-АГРО» — 15%;
– Теофіпольський цукровий завод — 6%;
– АСПІК Груп — 5%.

Фактично три провідні компанії контролюють понад дві третини всього українського виробництва цукру, що робить ринок одним із найбільш консолідованих у вітчизняному агросекторі.

Що означають ці підсумки для галузі

Результати сезону 2025 року демонструють важливу тенденцію: українська цукрова промисловість переходить від моделі екстенсивного розвитку до інтенсивного.

Замість нарощування площ виробники роблять ставку на:

– підвищення врожайності;
– покращення якості сировини;
– модернізацію переробних потужностей;
– оптимізацію виробничих процесів.

Такий підхід дозволяє не лише зберігати обсяги виробництва, а й підвищувати економічну стійкість галузі в умовах нестабільних ринків та зростання собівартості.

Сезон 2025 року фактично став доказом того, що український цукровий сектор здатний демонструвати високу ефективність навіть за обмежених ресурсів. І саме ця ефективність, а не масштаб посівів, дедалі більше визначатиме конкурентоспроможність галузі в найближчі роки.

Джерело інформації: agrotimes.ua